目    錄

一、食品經(jīng)營方向

食物餐車、冰激凌店、烹飪班、私人廚師、咖啡館、餐包、焙烤食品、醬料、預(yù)包裝零食、嬰兒食品、自制果醬和果凍、有機食品、葡萄酒/啤酒和烈酒

二、我如何開始一家小型食品企業(yè)？

如何選擇產(chǎn)品、驗證你的想法、制定商業(yè)計劃、創(chuàng)建您的品牌、建立您的在線商店、尋找新客戶

移動餐車

移動餐車已成為進入食品行業(yè)的一種特別受歡迎的方式。目前，移動餐車的增長速度超過了傳統(tǒng)餐廳，原因不難理解。

移動攤位業(yè)務(wù)可以為廚師提供與餐廳相同的機會來開發(fā)自己獨特的菜單，同時具有額外的流動性優(yōu)勢。

讓顧客主動走進大門可能是實體餐廳的挑戰(zhàn)之一，那么為什么不把餐廳帶到顧客面前呢？

優(yōu)勢：

移動性：通過移動餐車業(yè)務(wù)，初創(chuàng)商家可以主動去接觸客戶，而不是等待他們走進餐廳。

創(chuàng)意性：對于有抱負(fù)的廚師來說，移動餐車提供了一個機會，讓他們能以運營一家餐廳低得多的成本創(chuàng)建的菜單。

挑戰(zhàn)：

合法性：大多數(shù)城鎮(zhèn)都有不一樣的流動攤位管制方式，您需要了解可以在何時何地合法銷售您的產(chǎn)品，因此您需要熟悉自己的移動餐車所經(jīng)過的地方的管制方式。

案例分享

Callie's Hot Little Biscuit 是一家即拿即用的餐廳，他們的餐車在美國南部各地行駛。利用其在社交媒體上的影響力，它已經(jīng)建立了一批忠實的網(wǎng)絡(luò)粉絲。不僅能夠提供餐飲服務(wù)，還能在網(wǎng)絡(luò)粉絲基礎(chǔ)上出售定制的禮品籃。

冰淇淋店

冰淇淋是世界上受喜愛的甜點之一。事實上，預(yù)計到 2026 年，全球冰淇淋行業(yè)的價值將達到 658 億美元，潛力無限！

冰淇淋可以與幾乎任何其他甜點一起食用，并有各種各樣的風(fēng)格，非常百搭。

優(yōu)勢：

創(chuàng)造性的搭配：冰淇淋本身具有無窮無盡的口味組合，是具有創(chuàng)造力的商家的選擇，可以創(chuàng)造屬于自己的特色冰淇淋。

挑戰(zhàn)：

季節(jié)性停工：雖然它在夏季大受歡迎，但在冬季銷售會放緩。幸運的是，冰淇淋是很百搭的食物，能搭配各種美食出現(xiàn)在餐桌。

案例分享

華盛頓大學(xué)最近的畢業(yè)生開發(fā)出一種可食用的無蛋版餅干面團。通過將餅干團和冰激凌與一些配料和口味相結(jié)合，創(chuàng)造出豐富的奶油點心。

它在網(wǎng)上有著強大的人氣，甚至還提供了 DIY 冰淇淋包，讓顧客能一次性嘗試很多種喜歡的口味。

烘焙培訓(xùn)班

如果你是對食品制作感興趣，那么烹飪課程可以成為你的方向之一。

你可以選擇提供在線直播課程或面對面的課程。也可以預(yù)先錄制你的課程，讓學(xué)生在他們方便的時候觀看。

無論你的技能水平如何，教別人是磨練你的烹飪技能和與你的聽眾建立個人關(guān)系的一個好方法。

優(yōu)勢：

可擴展性：烹飪課程往往是特別可擴展的，因為學(xué)生將與你的品牌有個人聯(lián)系。除了你的課程之外，銷售產(chǎn)品或服務(wù)可能是利用這些關(guān)系的一個好方法。

挑戰(zhàn)：

曝光率：如果你要宣傳自己是一名烹飪教師，你需要站在鏡頭面前、大眾目光下，那么對于不那么外向的商家來說，就會比較具有挑戰(zhàn)性。

案例分享

每周，84 歲的諾娜都會開放在線視頻會議，觀眾將看到她在意大利一個小村莊的廚房里。當(dāng)觀眾收看諾娜直播時，他們會感覺身處于一個正宗的意大利廚房，并跟著一起學(xué)習(xí)世代相傳的菜譜。

在她的在線商店中，客戶選擇日期和時間并預(yù)定課程。報名后他們會收到一份配料和用品清單。等到上課那天，諾娜的所有學(xué)生都會聚集在一起進行現(xiàn)場動手烹飪課程。

私人廚師

如果你有食品制作能力，而且還曾經(jīng)做過銷售，你精通與客戶建立個人關(guān)系所需的技能，那么成為一名私人廚師可能正適合你。

私人廚師是訓(xùn)練有素的廚師，受雇為他們的客戶提供家庭餐，他們通?？赡苡刑厥獾娘嬍承枨蠡蚱?。

優(yōu)勢：

建立關(guān)系:對于有銷售經(jīng)驗的商家來說，成為一名私人廚師是一個很好的選擇，他們明白維護客戶關(guān)系的重要性。

挑戰(zhàn)：

進入門檻高:作為一名私人廚師通常比其他食品企業(yè)需要更多的技能和經(jīng)驗，因為這些東西將是你的主要賣點。

不可預(yù)測的時間:你的時間可能不如其他類型的食品行業(yè)靈活，因為你需要圍繞客戶的時間表工作。

咖啡店

咖啡是我們早上日?；顒拥闹匾M成部分，因此該行業(yè)預(yù)計到 2026 年的收入將達到 1556.4 億美元也就不足為奇了。咖啡豆也可以從代銷商那里獲得，這意味著可以將管理費用保持在較低水平。

對于決定想賣咖啡的小商家來說，是一個很好的選擇。由于它是一種被廣泛接受的產(chǎn)品品類，客戶在咖啡方面傾向于重視獨創(chuàng)性，這意味著他們更容易接受新品牌。

優(yōu)勢：

進入門檻低：啟動成本可以保持在較低水平。產(chǎn)品進貨簡單而且已經(jīng)較為成熟，您可以專注于為您的產(chǎn)品打造品牌，而不是開發(fā)它。

挑戰(zhàn)：

更難推向市場：咖啡隨處可見，這使得品牌開拓市場并讓自己與競爭對手區(qū)分開來的能力更加重要。如果品牌發(fā)展不是您的強項，那么銷售咖啡可能會很具挑戰(zhàn)性。